ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL PARA MITIGAR O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO PARAGUAI. PERIODO 2017-2019
Barra lateral del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los artículos que se aprueban para publicación en la revista Semestre Económico deben acogerse a las siguientes condiciones:
a) Los autores ceden a la revista Semestre Económico los derechos patrimoniales (copy right), para lo cual debe entregar el formato de originalidad y derechos de autor debidamente diligenciado y con firmas originales.
b) Los artículos que se publican en la revista Semestre Económico se pueden usar, reproducir, transmitir y exponer con fines académicos siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
- Se cite la referencia bibliográfica de Semestre Económico (autores, revista, editorial, edición,…)
- No se use con fines comerciales
- El uso con fines diferentes o la publicación en otro sitio electrónico requiere de la autorización por escrito del editor de la revista.
Contenido principal del artículo
Resumen
A alimentação é motivo permanente de discussão entre as diferentes ciências, visto que não só afeta a saúde das pessoas, mas também tem impacto no meio ambiente, tornando a superprodução alimentar e a insegurança alimentar duas faces da mesma moeda. O objetivo deste trabalho foi, por um lado, descrever o efeito da superprodução alimentar a nível global e local e identificar empresas ou organizações que contribuem para a redução da fome em Assunção. Para tanto, utilizou-se a modalidade bibliográfico-documental e foram realizadas entrevistas semiestruturadas. Os principais resultados indicam que as emissões de gases com efeito de estufa provenientes da produção de alimentos e a subsequente eliminação de alimentos não consumidos contribuíram significativamente para o aquecimento global e as alterações climáticas. Quanto à situação de insegurança alimentar, em Assunção existe uma única empresa dedicada ao resgate e redistribuição de alimentos para pessoas em situação de vulnerabilidade. Concluindo, pode-se indicar que a incidência de Mboja'o na população vulnerável de Assunção vem aumentando desde a sua fundação, o que mostra que a reciclagem de alimentos é uma alternativa sustentável para reduzir a fome.
Detalles del artículo
Citas
Agencia de información paraguaya (2018). Elevadas cifras de subalimentación y obesidad en Paraguay. https://www.ip.gov.py/ip/2018/10/16/preocupantes-cifras-de-subalimentacion-y-obesidad-en-paraguay-revela-fao/
Banco Central del Paraguay. (BCP). (2023). Estadísticas Económicas. SICEX - Informaciones SICEX. https://www.bcp.gov.py/estadisticas-economicas-i359
Banco Mundial (2020). Addressing Food Loss and Waste: A Global Problem with Local Solutions. © Banco Mundial, Washington, DC. http://hdl.handle.net/10986/34521
Banco Mundial (2023). Índice de producción de alimentos a nivel mundial. https://datos.bancomundial.org/indicador/AG.PRD.FOOD.XD?locations=BR-CN-US-IN
Banco de Desarrollo de América Latina. (CAF). (2019) Sistema B y las empresas B en América Latina: un movimiento social que cambia el sentido del éxito empresarial. https://scioteca.caf.com/bitstream/handle/123456789/1436/Sistema%20B%20y%20las%20empresas%20B%20en%20Am%C3%A9rica%20Latina%20Un%20movimiento%20social%20que%20cambia%20el%20sentido%20del%20%C3%A9xito%20empresarial%20%EF%BB%BF.pdf.
Bravo Calle, O., Osorio Rivera, M., & Loor Lalvay, X. (2021). La calidad del desarrollo industrial y su impacto en el medio ambiente. Polo del Conocimiento, 6(9), 153-167. Doi: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8094540
Canciano Fernández, J., Reinosa Valladares, M., & Fernández Martínez, X. (2021). Estimación de la huella de carbono en la industria papelera. Avances, 23(4), 431-439
Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguaya. (CADEP). (2019) Seguridad y soberanía alimentaria en Paraguay. Sistema de indicadores y línea de base. https://www.cadep.org.py/2019/08/seguridad-y-soberania-alimentaria-en-paraguay-sistema-de-indicadores-y-linea-de-base/
.
Coniglio, A., & Connolly, C. (2020). El impacto social de los nuevos modelos de negocios. Cuadernos del Centro de Estudios de Diseño y Comunicación, (106). https://doi.org/10.18682/cdc.vi106.4031
Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D. et al. (2021). Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nat Food 2, 198–209 (2021). https://doi.org/10.1038/s43016-021-00225-9
Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos (DGEEC). (2019). Población por año de la encuesta, según departamento y principales indicadores de pobreza. Periodo 1997/98-2018. https://www.datos.gov.py/dataset/resultados-de-la-eph-nivel-departamental-2018-apartado-de-pobreza/resource/6195a8ad-520e#{view-graph:{graphOptions:{hooks:{processOffset:{},bindEvents:{}}}},graphOptions:{hooks:{processOffset:{},bindEvents:{}}}}
Escudero, E. (2022). Las emisiones de la industria alimentaria: Su impacto y cómo reducirlo. https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/las-emisiones-de-la-industria-alimentaria-su-efecto-en-la-produccion-y-el-medio-ambiente/
Fernández M., J. (2021). ¿Cuarta Revolución Industrial? El reto de la digitalización y sus consecuencias ambientales y antropológicas. Revista Diecisiete: Investigación Interdisciplinar para los objetivos de desarrollo sostenible., ISSN-e 2695-4427, (4), 31-46. https://www.plataforma2030.org/es/cuarta-revolucion-industrial-el-reto-de-la-digitalizacion-y-sus-consecuencias-ambientales-y-antropologicas
Gómez Jáuregui, V. (2009). Habidite: viviendas modulares industrializadas. Informes de la Construcción, 61(513), 33–46. https://doi.org/10.3989/ic.08.035
Mboja’o. Empresa B en Paraguay. http://mbojao.com.py/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (1996). Producción de alimentos e impacto ambiental https://www.fao.org/3/w2612s/w2612s11.htm
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (2018). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo: Fomentando la resiliencia climática en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/8f108ed8-9735-4bfb-985b-b6c1f7f9f8c1/content/cd1254es.html#gsc.tab=0
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (2019). El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/2120f787-5a49-41f5-a9fb-f4ceaac98b2c/content
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (2021). Food and Agriculture Organization of the United Nations. Agricultura Mundial OECD. https://doi.org/10.1787/6c9145fc-es
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (2023). Perspectiva mundial: Hacia los años 2015/2030. https://www.fao.org/3/y3557s/y3557s11.htm
Peiró, R. (2021). Necesidades humanas. Qué son y por qué son importantes. https://economipedia.com/definiciones/necesidades-humanas.html
Pérez Casar, L., (2013). El Rol de los Consumidores. Reducir el desperdicio para alimentar al mundo. RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 39(3), 234-239. https://www.redalyc.org/pdf/864/86429347004.pdf
Red Kunan. (2021). Plataforma peruana de emprendimientos social. www.sinba.pe
Red Plato Lleno (2020). https://www.platolleno.org/
Ritchie, H., Rosado, P. & Roser, M. (2022). Environmental Impacts of Food Production. Our World in Data. https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food
Suárez Tamayo, S., & Molina Esquivel, E. (2014). El desarrollo industrial y su impacto en el medio ambiente. Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 52(3), 357-363. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032014000300008&lng=es&tlng=es
Sistema B. (2019). Sistema B en Latino América. Disponible en: www.sistemab.org
Vaca Morán, A. E. y Hidalgo Vaca, D. M. (2021). Cálculo de huella de carbono de los estudiantes de tercero de bachillerato del colegio pio XII, Revista de Investigación Científica TSE’ DE, 4(3). https://tsachila.edu.ec/ojs/index.php/TSEDE/article/view/98
Wilhem, F. (20 de junio de 2011). Población y cambio climático: ¿Estaban Malthus y el Club de Roma en lo cierto? – Hablemos de Sostenibilidad y Cambio climático. https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/poblacion-y-cambio-climatico-estaban-malthus-y-el-club-de-roma-en-lo-cierto/