ANÁLISIS DE LAS SERIES DE CONSUMO DEL VINO DE MESA EN ESPAÑA (1987-2017)

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Pablo Andrés Martín-Grande
https://orcid.org/0009-0007-9932-5903

Resumen

Este artículo analiza la evolución del consumo de vino de mesa en los hogares españoles durante el período 1987-2017, con el objetivo de caracterizar su dinámica temporal y explorar sus determinantes económicos. Para ello, se emplean modelos univariantes SARIMA y modelos econométricos multivariantes que incorporan variables como el precio y el consumo de otras bebidas, aplicando la metodología Box-Jenkins y pruebas de causalidad de Granger. Los resultados indican una clara tendencia descendente en el consumo, una estacionalidad limitada y una alta capacidad predictiva del modelo ajustado. Asimismo, se detectan relaciones significativas con el precio y con el consumo de cerveza y vino de calidad, y se sugieren patrones de sustitución y complementariedad. La validez estadística de los modelos se confirma mediante análisis de residuos y predicciones ex ante. Estos hallazgos aportan herramientas útiles para la formulación de políticas públicas y estrategias comerciales en el sector vitivinícola.

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Martín-Grande, P. A. (2026). ANÁLISIS DE LAS SERIES DE CONSUMO DEL VINO DE MESA EN ESPAÑA (1987-2017). Semestre Económico, 29(67). https://doi.org/10.22395/seec.v29n67a5197

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Biografía del autor/a

Pablo Andrés Martín-Grande, Universidad Rey Juan Carlos, Universidad Rey Juan Carlos

Ingeniero alimentario con especialidad en Gestión de la Industria Agroalimentaria, Universidad Politécnica de Madrid (España). Máster en Economía Agraria, Universidad Politécnica de Madrid (España) y máster en Investigación en Economía en la Especialidad de Economía Cuantitativa de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (España). Doctorando en Economía dentro del Programa Interuniversitario DEcIDE (España) con Estancia Doctoral en el Centro Interdisciplinar de História, Culturas e Sociedades da Universidade de Évora (Portugal). Profesor e investigador, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad Rey Juan Carlos de Madrid (España). Correo electrónico: pablo.martin.grande@urjc.es. Orcid: https://orcid.org/0009-0007-9932-5903.